Zomer is echt mijn favoriete seizoen. Veel buiten eten, frisse smaken en ‘simpel’ koken. Met goede ingredienten hoef je ook weinig te doen, de smaken zijn in de zomer zó goed van zichzelf.
Zomergroenten zijn niet alleen lekkerder als ze in seizoen zijn, maar ook voedzamer, betaalbaarder en vaak van dichterbij. Mijn lichaam snakt vanzelf naar frisse tomaten, komkommer, zomers fruit en basilicum. Allemaal gemaakt voor deze warmere dagen.
Hieronder een selectie van voeding die je nu volop vindt op de markt of in de biologische winkel:
Knapperig en fris
Smaakbommetjes
Wat steviger
Kruiden
In de zomer heeft je lichaam minder behoefte aan verwarmend comfortfood (wat we in de winter hebben). Zomer vraagt meer om verkoeling, hydratatie en licht verteerbare voeding.
De natuur stelt dit perfect op ons af. Wat lokaal in het seizoen is, bevat precies wat wij nodig hebben op dat moment.
Net als overigens de seizoensgroenten in de herfst, winter of zomer zo perfect zijn afgesteld.
Hier meteen wat ideeën van gerechten die je kunt maken met deze zomerse groenten:
1. Omeletwrap met courgette, munt en zachte geitenkaas
2. Lauwwarme salade van gegrilde groente met feta, olijven en citroenolie
3. Koude komkommer- of tomatensoep (gazpacho) met dille
4. Romige bloemkoolpuree met gegrilde venkel en vis
5. Zomerse salade met krieltjes, veel verse kruiden en boontjes
6. Mediterrane groenten uit de oven met buffelmozzarella
Door te kiezen voor seizoensgroenten ondersteun je je gezondheid op precies de manier zoals het zou moeten in deze periode van het jaar. Daarnaast geniet je natuurlijk van de beste smaken en voedingsstoffen.
Een leuk moment om je voedingspatroon te verfrissen, nieuwe smaken te ontdekken en bewuster te eten. Extra leuk als je kunt experimenteren met nieuwe recepten, een lokale markt bezoekt of groenten probeert die je normaal niet zou kiezen. Misschien ontdek je wel een nieuwe favoriet!
Deze blog is geschreven door Laura Contreras, orthomoleculair therapeut en geregistreerd darmtherapeut. In de praktijk begeleid ik dagelijks een grote verscheidenheid aan klachten, van spijsverteringsklachten tot vermoeidheid en huidproblemen.
Wil je meer praktische tips en wetenschappelijke inzichten die je écht verder helpen naar een optimale gezondheid? Meld je dan nu aan voor onze Goldes Sunday News en ontvang elke zondag een korte nieuwsbrief.
